Cómo conservar brocoli
A la mayoría de nosotros nos agrada comer las verduras en el mejor estado. El brocoli es una verdura deliciosa que puede ser incluida en todo tipo de recetas. ¡Es muy conveniente para tener siempre a mano!
Para consumir brocoli y deleitarse con todo su gusto es esencial almacenarlo bien. Si anticipamos que no llegaremos a disfrutarlo seguido a la compra, lo recomendable es almacenarlo bien. Uno de los beneficios de conservarlo correctamente es que se mantiene por más semanas. Si deseas que se mantenga por más días, te recomendamos implementar estos consejos prácticos.
¿Qué beneficio tiene consumir brocoli?
El brocoli es una planta de la familia de las brassicáceas, cultivada como hortaliza por su tallo y sus flores. El brocoli se puede consumir de diversas maneras, cocido, al vapor, en ensaladas, pizzas, pastas, sopas, etc. El brocoli se caracteriza por su alto contenido en vitaminas C, K y A, y en minerales como el calcio, el fósforo y el potasio, lo que lo convierte en un alimento muy saludable. Asimismo, el brocoli posee propiedades anticancerígenas y antioxidantes.
¿Cómo conservar brocoli fresco por más tiempo?
Para conservar brocoli fresco por más tiempo debes saber como almacenarlo correctamente. Si pones en práctica técnicas erróneas, tu brocoli se pudrirá antes que alcances a disfrutarlo.
El brocoli es más rico cuando está en óptimas condiciones. Para conservarlo durante más tiempo hay distintos métodos que se pueden implementar. A continuación, las técnicas más útiles para conservar el brocoli durante más tiempo.
¿Cómo guardar brocoli en la nevera?
Aunque suene contradictorio, no todos los alimentos deberían ser almacenados en la nevera. Muchas verduras extienden su vida útil cuando se las almacena enfriadas. Por su parte muchos grupos son enemigos del frío y la humedad y debido a eso no conviene conservarlas en la nevera.
La vida útil del brocoli es limitada. Si bien es conveniente conservarlo en la nevera, no dura más de 5 días allí. Si necesitas conservar brocoli por más tiempo lo más conviente es congelarlo, como te explicamos a continuación.
Entero, cortado o picado: ¿Cómo conservar brocoli?
Es normal la pregunta sobre si es más beneficioso conservar brocoli entero, más específicamente, así como lo adquirimos en la verdulería o el mercado. Algunos creen que lo mejor es mantener las verduras cortadas o ralladas.
Al momento de conservar el brocoli en la heladera o nevera, lo mejor es cortarlo en trozos, a fin de reducir los espacios donde puede acumularse humedad para que no se heche a perder. El brocoli también debe ser cortado cuando se lo quiere conservar en el congelador.
Crudo o cocido: ¿Cómo conservar la brocoli?
Cuando buscamos conservar las frutas y verduras, es importante implementar algunas sugerencias. Nos referimos a que no todas se conservan de la misma forma. Algunas frutas y verduras mantienen sus cualidades nutricionales cuando están crudas o cocidas.
Conservar brocoli crudo o cocido interviene sobre su sabor y textura. Se puede conservar el brocoli crudo, previamente cortado, durante 5 días en la nevera. El brocoli cocido tiene una vida útil mucho menor ya que al cabo de 3 días se hecha a perder.
En aceite o en agua: ¿Cómo conservar brocoli?
Las frutas y verduras se pueden conservar ya preparadas para su consumo. Esto significa lavarlas con suficiente agua limpia, quitarles la cáscara cuando sea imperativo y trozarlas o picarlas. También se las puede sumergir en un medio acuoso para que no pierdan su humedad.
No es recomendable conservar el brocoli sumergido en agua ya que fomenta la aparición de hongos. Tampoco es recomendable sumergirlo en aceite. Si se recomienda agregar aceite al brocoli cocido para que no se pegue
¿Cómo congelar brocoli?
Solo algunas verduras se pueden guardar en el congelador. Ciertas frutas y verduras son aptas para ser congeladas y otras no. ¡Ten cuidado! Previene que tu brocoli pierda sus propiedades y su textura cuando sean congeladas.
Para congelar el brocoli, primero hay que prepararlo bien, lavando y cortando sus tallos. Luego, se procede al escaldado o blanqueamiento; en el que se sumerge el brocoli en agua hirivendo por tan solo algunos minutos. Este proceso no cocina por completo el brocoli pero si colabora para que se conserve sus propiedades, forma y textura al momento de descongelarlo.
¿Cómo envasar brocoli al vacío?
Una estrategia reciente de la cocina es el sellado al vacío. Habilita a conservar los alimentos por más tiempo.
El brocoli puede ser envasado al vacío de la misma forma que es congelado. Es necesario realizar un escaldado o blanqueo antes del sellado. Para envasar al vacío es necesario tener un dispositivo diseñado con ese objetivo.
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Para concluir te recomendamos que veas el video de esta receta con brocoli