Cómo conservar cilantro
A todos nos agrada disfrutar las frutas y verduras en perfecto estado. El cilantro se trata de una hierba amada por los cocineros ya que aporta mucho sabor. Sin embargo, el cilantro dura muy poco en buen estado.
Para consumir cilantro y disfrutar de todo su gusto es clave guardarlo correctamente. Si anticipamos que no vamos a comerlo en el momento, lo recomendable es almacenarlo bien. El mayor de los beneficios de conservarlo como corresponde es que se mantiene por más semanas. Si deseas que persista más tiempo, te sugerimos aprovechar estos tips sencillos.
¿Qué beneficio tiene consumir cilantro?
El cilantro es una hierba perenne que se origina en el sudoeste de Asia y se ha cultivado en todo el mundo durante miles de años. Se utiliza tanto en la cocina como en la medicina tradicional, y se cree que tiene propiedades medicinales. El cilantro se ha utilizado para tratar la anemia, la indigestión, la diarrea, los cálculos biliares, la flatulencia, las úlceras gástricas y las náuseas. También se ha utilizado para prevenir el envenenamiento por plomo y para tratar el envenenamiento por mercurio.El cilantro es una planta que se usa mucho en la cocina mexicana. Tiene un sabor fresco y se usa en salsa, guacamole y en muchos otros platillos. El cilantro también se llama culantro.
¿Cómo conservar cilantro fresco por más tiempo?
Para conservar cilantro fresco por más tiempo es necesario entender como almacenarlo perfectamente. Si pones en práctica métodos equivocados, lo cilantro se malogrará antes que llegues a saborealo.
Para conservar el cilantro fresco se deben quitar las raíces, lavarlo bien y luego secarlo completamente. Una vez completado el proceso, puede ir en la heladera o refrigerador, como veremos a continuación.
¿Cómo guardar cilantro en el refrigerador?
Aunque resulte contra intuitivo, no todos los alimentos podrían ser almacenados en la heladera. Muchas frutas y verduras aumentan su vida útil cuando se las almacena enfriadas. Por su parte muchos grupos se presentan como repelentes al frío y la humedad y no es recomendable conservarlas en la heladera.
El cilantro es una hierba deliciosa que no se lleva bien con el frío o la humedad. Lo cierto es que conviene consumirlo lo antes posible una vez comprado ya que se va deteriorando con el paso del tiempo. Para conservarlo en el refrigerador, lo más conveniente es utilizar un recipiente limpio y seco y colocar allí el cilantro, intercalando servilletas de papel.
Entero, cortado o picado: ¿Cómo conservar cilantro?
Es normal la pregunta sobre si es mejor guardar cilantro sin cortar, es decir, tal como lo seleccionamos en la verdulería o el supermecado. Otros creen que lo recomendable es mantener las frutas y verduras trozadas o picadas.
Para conservar el cilantro, lo mejor es cortar las raíces y desecharlas. El cilantro resiste de igual manera en la nevera cuando está cortado que cuando está entero. Sin embargo, hay que tener en cuenta que al cortar el cilantro se pierde mucho del aroma característico por lo que lo mejor es hacerlo al momento de cocinar.
Crudo o cocido: ¿Cómo conservar la cilantro?
Cuando queremos conservar las frutas y verduras, es necesario seguir nuestras recomendaciones. Nos referimos a que no todas se mantienen igual. Algunas frutas y verduras pierden sus propiedades nutricionales cuando están crudas o cocidas.
Conservar cilantro crudo o cocido afecta su sabor y textura. Ya que el cilantro se consume crudo, lo mejor es almacenarlo de ese modo. Si es necesario, se puede conservar cilantro cocido como parte de otras preparaciones, pero irá perdiendo sus propiedades lentamente.
En aceite o en agua: ¿Cómo conservar cilantro?
Las verduras se pueden conservar ya listas para su consumo. Esto implica lavarlas con suficiente agua limpia, quitarles la cáscara cuando sea apropiado y trozarlas o picarlas. Además se las puede mantener en agua y aceite para que no se vaya su humedad.
El cilantro puede ser conservado en agua cuando se adquiere con raices. En esos casos lo más conveniente es disponer un frasco con un poco de agua para que se mantenga fresco por más tiempo. El cilantro también puede ser conservado en aceite, previamente picado, y junto a otras hierbas. Este preparado con aceite es ideal para condimentar ensaladas, carnes y más.
¿Cómo congelar cilantro?
Pocas verduras se pueden guardar en el congelador. Pocas frutas y verduras son perfectas para ser congeladas y otras no. ¡Presta atención! Previene que tu cilantro pierda sus nutrientes y su sabor cuando sean congeladas.
El cilantro se puede congelar. Para esto, se debe picar previamente y asegurarse de que esté lo más seco posible. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la hierba pierde la mayoría de sus encantos (como su aroma y sabor) al pasar por el freezer.
¿Cómo envasar cilantro al vacío?
Una estrategia reciente en la gastronomía es el envasado al vacío. Permite conservar las verduras por más tiempo.
Puedes envasar el cilantro al vacío. Es menos dañino para el alimento que congelarlo. Para hacerlo, es necesario picarlo previamente. Para sellar al vacío se requiere contar con un electrodoméstico creado para tal fin.
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Para concluir te recomendamos que veas el video de esta receta con cilantro